Tarta de Boniato

Ingredientes:

Medio boniato
Harina hasta que la masa esté cogida, con las varillas debe moverse pero con la batidora no se podría. (1 vaso aprox.)
3 Huevos
Levadura fresca un cubito
1 chorrito de leche (para soltar un poco la masa)
Azúcar , al gusto (2 - 3 cucharadas de azúcar )

Proceso:

Preparamos el molde para que no se pegue (sirve un molde de flan, de esos hondos y alargados)
Metemos en el horno a 180ºC (modo pastel) y cuando está doradito y ya hinchado lo paramos y dejamos 5 minutos con el horno apagado. (ha estado como 15 minutos en el horno, pero depende de cada horno)
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Echamos un poquito de azúcar glas por encima.