Cebollas Rellenas
Ingredientes:
- 6 cebollas grandes
- 150 g de atún
- 1 tomate
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil o cilantro
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva, pimienta y sal
Preparación:
Paso 1: Lavar bien las cebollas, quitarles la primera capa y cortarles la base con el botón de las raíces.
Paso 2: En una cazuela, cocer las cebollas, cubiertas de agua, durante 15 minutos. Reservar.
Paso 3: En una sartén, freír en aceite medio tomate bien picadito.
Paso 4: Batir el huevo y, apartado del fuego, añadírselo al tomate.
Paso 5: Añadir también el atún, mezclar bien y espolvorear el pan rallado, mezclando bien todo.
Paso 6: Escurrir bien las cebollas, sacarles el corazón con cuidado de no romperlas y guardarlos.
Paso 7: Precalentar el horno a temperatura fuerte.
Paso 8: Colocar las cebollas en una fuente de horno y rellenar con el tomate y el atún.
Paso 9: Sofreír los corazones de las cebollas con el otro medio tomate.
Paso 10: Añadir la harina a la sartén y dorar.
Paso 11: Añadir a la sartén unas cucharadas de caldo de cocción de las cebollas. Salpimentar.
Paso 12: Pasar por el chino y verter sobre las cebollas en la fuente.
Paso 13: Espolvorear el perejil bien picadito por encima y meter en el horno unos 15 minutos.
Variantes / Secretos / Trucos de las cebollas rellenas:
- Cocinar en una fuente de horno que sirva para servir también.
- Una alternativa no vegetariana es utilizar jamón York o carne picada en lugar de atún.