Pastel de Calabacín

 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas picadas
1 diente de ajo machacado
6 huevos
Pimienta,
Orégano
Laurel a gusto
1 taza de queso parmesano
3 calabacín cortado en rodajas finas

Elaboración de la receta:

Paso 1: Dorar el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. Agregar el calabacín, mover, bajar el fuego y cocer hasta que estén tiernos. Salar a gusto. Retirar del fuego y enfriar.
Paso 2: En un bol batir los huevos con el queso, salpimentar, incorporar el orégano y el laurel. Vierta sobre un molde alto untado con aceite. Cocer por 30 minutos a 350º hasta que se dore. Retirar servir tibia.