Marquesotes de La Palma - Canarias

Ingredientes

Ingredientes:

1/4 de kilo de azúcar

5 huevos

8 cucharadas de harina

6 cucharadas de azúcar

Una tacita de agua

Un limón Coco rallado

Preparación

Se baten las claras de los huevos a punto de nieve, cuando cojan fuerza se incorporan las cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos y se bate bien hasta que el azúcar se halla disuelto y esté todo ligado. Se incorpora la harina poco a poco. En una bandeja de horno se coloca papel de vaso y la masa obtenida anteriormente. Hornear. Mientras, se prepara el almíbar con 1/4 de azúcar, 1 taza de agua y la ralladura de un limón. Cuando este horneada la masa se corta en trozos romboidales y se untan con dicho almíbar y se deja enfriar unos minutos.